酱油是什么

◎片　　名：酱油是什么
◎年　　代：2024
◎地　　区：中国大陆
◎类　　别：纪录片
◎制片国家：中国大陆
◎语　　言：汉语普通话
◎首　　播：2024-12-02(中国大陆)
◎集　　数：8
◎导　　演：李东珅
◎主　　演：李玉燕 / 霍权 / 戴秋林 / 帅晓剑 / 辜俊 / 许晓春 / 郑炎荣 / 王勇 / 郑树国
◎imdb编号：tt15

内容简介：
     　　墨舞飞白，笔落惊风，东方泼墨绘就千年意境；豆香四溢，酱蕴时光，酱油酿造凝结世代匠心。穿透岁月的一味酱油，独韵中华饮食文化；绵延不绝的文化记忆，深藏于每一滴酱香之中。让我们共同探寻酱油酿造的守正创新之路，品味那流淌于舌尖、沉淀于心底的传承与变迁。
　　酱油是中国人发明的吗？古人是如何酿造酱油的？纪录片《酱油是什么》从史实资料中抽丝剥茧，用生动有趣的动画呈现了3000多年来酱油的创新迭代。从豆酱代替肉酱，到《齐民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词首次出现在《山家清供》中，这味发源于中国的神秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标识。
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