◎片 名:中国面之旅 中國麵之旅
◎年 代:2009
◎地 区:日本
◎制片国家:日本
◎语 言:日语
◎集 数:16
◎评 分:7.8
◎导 演:日本ACC製作團隊
◎imdb编号:tt269
内容简介:
日本精英製作團隊,深入報導中國各地獨樹一格的麵食世界。從最簡單的靠雙手拉扯延伸的「拉麵」、使用菜刀切割的「刀切麵」、手持小麥粉麵糰用利刀刨削的「刀削麵」,一直到使用指尖捏出貓耳形狀的「貓耳朵」等等,將有各種千奇百怪的製麵絕活技巧要介紹給您。
麵食的原料部分,也是千變萬化,除了小麥粉之外,還有燕麥製作的「怎麵」、高粱製作的「紅麵」、日本常見的蕎麥粉製成的「蕎麥麵」等。
料理的方法更是變化萬千,從最平常的「湯?」、「炸醬麵」、「擔擔麵」,再到「牛奶麵」、「翡翠芙蓉龍蝦麵」、「??(Biang-Biang)麵」、「那仁麵」、「黃麵」…等等,許許多多從來沒吃過、沒看過的各種麵食都要呈現在您眼前。
麵食並不是什麼高級料理,而是與所有民眾生活息息相關的庶民美食。本節目藉由探訪各地麵食文化而邂逅許多各形各色的人們,希望可以傳達觀眾認識更多元的文化。
Disc1
第...
1 1126