◎片 名：蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜
◎又 名：Chua's Choice
◎年 代：2008
◎地 区：中国香港
◎类 别：纪录片
◎制片国家：中国香港
◎语 言：汉语普通话 / 粤语 / 潮州话
◎首 播：2008-05-25(中国香港)
◎集 数：18
◎评 分：8.7
◎导 演：tvb
◎主 演：蔡澜 / 苏玉华 / 龙玥心
◎imdb编号：tt910
内容简介：
每集内容
第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）
第02集点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）
第03集海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）
第04集潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）
第05集上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）
第06集辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）
第07集西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）
第08集街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）
第09集日本菜（怀石料理）
第10集各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）
第11集客家菜（酒香甘...
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