1.嘟嘟熊之父 / 北京 / 2023-11-27 17:31:25
以祛魅视角拆解“稀有”呈现趋于平等技术、方法、工作时长与协作精神然后轻巧地转换立场食物反作话术附属指向某种隐蔽“独裁”——组织内部牢可破话语权与来自外部（客与米其林）难以概论反馈机制具象与抽象对立也像电影剧组产业或者国家 |
2.圆首的秘书 / 北京 / 2023-09-13 19:42:40
让想起今年戛纳《法式火锅》又让想起《巴贝特之宴》但实际上仅比剧情片丰富也远比想象中纪录片丰富：它只关心机构、家餐厅运作更以家族串联起周围切相关机构运作方式像叶脉样延伸铺展怀斯曼总说用电影写论文但其实需要同时调动理性与感性正如特鲁瓦格罗家样都将材料转化为艺术大师整体结构非常棒结尾也很动情 |
3.鲍勃粥 / 美国 / 2023-10-21 21:23:36
8.4/10#NYFF61标准怀斯曼式对于institution呈现但似乎此部组织方式趋近于流水线或单向性从采购-设计菜单到厨房制作到按照用餐流程进行呈现并在中后段分部分对芝士/作物/肉品供应商单独记录然后结尾回到原点整体构造过于可被预期与工整在镜头组织上也似乎更注重于跟踪式展示和事件呈现似乎缺少更多图像上可性或更有灵动性更松散discursive诠释方式在波士顿市政厅中得见但此部得见精髓在宏观概念上更多将此米其林餐厅作为某高效率或精准工作性或操纵性体诠释缺乏更内部更复杂性malfunction缝隙或危机而让影片本身缺乏喘息停顿或令紧张或共情瞬间或许这种共情缺乏也来自于选题本身阶级性与文化性但本期待着有超越于此阐述方法 |
4.舌在足矣 / 加拿大 / 2023-09-13 2:14:07
第部怀斯曼大早饿着肚子看这么部4小时餐厅纪录片简直太煎熬全片几乎涵盖餐厅运营方方面面从养牛场、牧羊场到葡萄园、奶酪厂再到对餐食根据每顾客需求准备以及最终餐桌呈现和互动蔚为大观 |
5.白斬糖 / 美国 / 2023-10-08 8:28:34
相比之下还很少看到饮食本身但确实看到座机构运行乃至家族传承与分支怀斯曼对品牌祛魅好奇还强于对品牌经营内容自身 |
6.看电影逃避现实 / 北京 / 2024-06-21 21:59:53
已看过最无趣法国美食纪录片米其林噱头变成场商业秀镜头面几乎前所有都在演包括食客甚至主厨与食客之间交流背台词即视感知餐厅与这位名纪录片导演背后故事还有其中细节也很惊艳两位厨师工作中用勺子品尝完酱汁后再用自己舔过勺子继续搅拌酱汁 |
7.雕刻时光 / 中国香港 / 2024-04-01 23:37:22
第48届香港电影节第15场从食品来源到端上餐桌做菜门艺术 |
